Les vins du domaine

 

 

Fitou Padulis 2018 

      • Cépages : Carignan, Syrah, Grenache noir
      • Terroir : sol argilo-calcaire
      • Rendement : 30 hl /ha
      • Vinification : macération traditionnelle de 20 jours. Garde : 5-6 ans
      • Dégustation : nez de pruneau et d’épices, poivre noir, la bouche est pleine et généreuse avec de la sucrosité en attaque ; vin structuré associé à des tanins d’un joli grain fin.

 

 

Fitou Sérénité 2019

  • Cépages : 45% Syrah, 30% Carignan, 25% Grenache noir
  • Terroir : sol argilo-calcaire
  • Rendement : 35 hl / ha
  • Vinification : macération traditionnelle de 20 jours. Garde : 5-6 ans
  • Dégustation : Robe grenat profond, nez agréable et expressif de cassis, mûre et prune avec des notes de muscade et poivre. La bouche tout en élégance est ample et gourmande sur les fruits, associée aux senteurs de garrigue et aux épices. La fraîcheur est préservée. Des tanins présents mais soyeux, beaucoup de matière et une belle longueur pour cette cuvée solaire. 

 

 

L’âme de Padulis 2019

      • Cépages : 40% Syrah, 40% Carignan, 20% Grenache noir
      • Terroir : sol argilo-calcaire
      • Rendement : 30 hl /ha
      • Vinification : vinification intégrale en fût de 300 litres. Garde : 5-6 ans
      • Dégustation : Belle robe rubis profond, limpide. Le nez souligne des senteurs de vendanges, de fruits mûrs.  
        La bouche flatteuse, bien équilibrée, des arômes de réglisse, des notes d’épices douces et une rondeur tannique en font un Fitou de garde,
        Avec une belle finale cacaotée et une pointe de vanille. Une cuvée prometteuse.

 

 

Pont romain rouge 2019

      • Cépages : Merlot, Grenache Noir
      • Terroir : sol argilo-limoneux
      • Rendement : 50 hl /ha
      • Vinification : macération traditionnelle de 15 jours
      • Dégustation : le nez exhale des arômes de fruits rouges et de cerise à l’eau de vie, avec des notes balsamiques de romarin. L’attaque en bouche est franche avec une belle fraîcheur, les tanins soyeux accompagnent ce vin sur la longueur.

 

 

Pont romain rosé 2020

      • Cépages : Cinsault
      • Terroir : sol argilo-calcaire
      • Rendement : 50 hl /ha
      • Vinification : macération traditionnelle, maitrise des températures
      • Dégustation : Robe rose pâle lumineuse, nez fruité aux notes subtiles de zeste d’agrume et tilleul, bouche gourmande et fraîche, la finale est expressive et en finesse.