Les vins du domaine

Fitou Padulis 2018

- - Cépages : Carignan, Syrah, Grenache noir
  - Terroir : sol argilo-calcaire
  - Rendement : 30 hl /ha
  - Vinification : macération traditionnelle de 20 jours. Garde : 5-6 ans
  - Dégustation : nez de pruneau et d’épices, poivre noir, la bouche est pleine et généreuse avec de la sucrosité en attaque ; vin structuré associé à des tanins d’un joli grain fin.

Fitou Sérénité 2019

Cépages : 45% Syrah, 30% Carignan, 25% Grenache noir
Terroir : sol argilo-calcaire
Rendement : 35 hl / ha
Vinification : macération traditionnelle de 20 jours. Garde : 5-6 ans
Dégustation : Robe grenat profond, nez intense de cerise, de violette et des notes de garrigue. La bouche est pleine, concentrée et élégante avec des notes de cuir et une finale suave et saline.

L’âme de Padulis 2019

- - Cépages : 40% Syrah, 40% Carignan, 20% Grenache noir
  - Terroir : sol argilo-calcaire
  - Rendement : 30 hl /ha
  - Vinification : vinification intégrale en fût de 300 litres. Garde : 5-6 ans
  - Dégustation : Robe grenat profond, nez intense de cerise, de violette et des notes de garrigue. La bouche est pleine, concentrée et élégante avec des notes de cuir et une finale suave et saline.

Pont romain rouge 2019

- - Cépages : Merlot, Grenache Noir
  - Terroir : sol argilo-limoneux
  - Rendement : 50 hl /ha
  - Vinification : macération traditionnelle de 15 jours
  - Dégustation : le nez exhale des arômes de fruits rouges et de cerise à l’eau de vie, avec des notes balsamiques de romarin. L’attaque en bouche est franche avec une belle fraîcheur, les tanins soyeux accompagnent ce vin sur la longueur.

Pont romain rosé 2020

- - Cépages : Cinsault
  - Terroir : sol argilo-calcaire
  - Rendement : 50 hl /ha
  - Vinification : macération traditionnelle, maitrise des températures
  - Dégustation : Robe rose pâle lumineuse, nez fruité aux notes subtiles de zeste d’agrume et tilleul, bouche gourmande et fraîche, la finale est expressive et en finesse.